सोशल मीडिया पर आए दिन नए-नए food trends वायरल होते रहते हैं। कभी high-protein coffee तो कभी अलग-अलग तरह की healthy breakfast plates चर्चा में रहती हैं। अब इसी कड़ी में ‘Sanatani Protein Breakfast’ नाम से एक नया वीडियो वायरल हो रहा है।
इसे सोशल मीडिया कंटेंट क्रिएटर तमाल ने शेयर किया है, जो Instagram पर mantra_saadhana नाम से सक्रिय हैं। वह खुद को vegetarian bodybuilder बताते हैं और अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर फिटनेस, डाइट और आध्यात्मिक जीवन से जुड़े वीडियो शेयर करते रहते हैं।
हाल में तमाल ने अपने सुबह के खाने की एक प्लेट दिखाई और उसे ‘Sanatani Protein Breakfast’ नाम दिया। इसके बाद यह वीडियो सोशल मीडिया पर चर्चा में आ गया।
हालांकि यह समझना जरूरी है कि ‘Sanatani Protein Breakfast’ कोई आधिकारिक nutritional category नहीं है। यह इस खास breakfast plate को कंटेंट क्रिएटर द्वारा दिया गया नाम है।
Protein Breakfast की प्लेट में क्या-क्या है?
तमाल के वायरल Protein Breakfast में बहुत ज्यादा जटिल चीजें नहीं हैं। उनकी प्लेट में मुख्य रूप से ये चीजें दिखाई गई हैं:
- टोफू
- दही
- टमाटर
- खीरा
- एक सेब
- ब्रेड
यानी इस Protein Breakfast में protein source के साथ फल, सब्जियां और carbohydrate भी शामिल किए गए हैं।
इस प्लेट में टोफू और दही मुख्य protein sources हैं। ब्रेड से carbohydrate मिलता है, जबकि सेब, खीरा और टमाटर भोजन में fiber, vitamins और दूसरे nutrients जोड़ते हैं।
क्या सच में High Protein है यह Breakfast?
इस सवाल का जवाब पूरी तरह portion size पर निर्भर करता है।
टोफू soy-based food है और protein का अच्छा plant-based source माना जाता है। दही भी protein देता है, हालांकि सामान्य दही और Greek yogurt में protein की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।
Harvard Health के मुताबिक tofu, dairy products और दूसरे soy foods अच्छी quality के protein sources हो सकते हैं। Protein शरीर में muscles सहित कई tissues को बनाने और बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
हालांकि केवल प्लेट की तस्वीर देखकर यह नहीं कहा जा सकता कि इसमें कुल कितने ग्राम protein है। इसके लिए टोफू, दही और ब्रेड की वास्तविक मात्रा जानना जरूरी होगा।
इसलिए वायरल Protein Breakfast को ‘high-protein’ कहने से पहले उसकी serving quantity भी मायने रखती है।
टोफू है प्लेट का अहम Protein Source
इस Protein Breakfast का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा टोफू माना जा सकता है।
टोफू soybeans से तैयार किया जाता है और vegetarian diet में protein के अच्छे विकल्पों में शामिल है। यही वजह है कि vegetarian bodybuilding और strength-training diet में इसका इस्तेमाल काफी आम है।
टोफू की खास बात यह है कि इसे सलाद, सब्जी या breakfast में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
हालांकि अलग-अलग प्रकार और brands के tofu में protein की मात्रा अलग हो सकती है। इसलिए अगर कोई व्यक्ति अपने daily protein intake को गिन रहा है तो packet पर nutrition label देखना बेहतर होता है।
दही भी बढ़ाता है Protein
तमाल के Protein Breakfast में दही भी शामिल है।
दही protein और calcium का स्रोत हो सकता है। अगर कोई व्यक्ति ज्यादा protein चाहता है तो plain Greek yogurt में सामान्य दही की तुलना में अक्सर अधिक protein मिलता है।
Harvard Health के अनुसार Greek yogurt protein का अच्छा स्रोत हो सकता है और protein-rich breakfast लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद कर सकता है।
हालांकि flavored या बहुत अधिक sugar वाले yogurt की बजाय plain yogurt बेहतर विकल्प हो सकता है।
खीरा, टमाटर और सेब क्यों?
Protein Breakfast केवल protein तक सीमित नहीं होना चाहिए। एक balanced breakfast में fiber और दूसरे nutrients भी जरूरी होते हैं।
तमाल की प्लेट में मौजूद खीरा और टमाटर meal में vegetables जोड़ते हैं, जबकि सेब fruit का काम करता है।
सेब और सब्जियां protein के बड़े sources नहीं हैं, लेकिन इन्हें plate में शामिल करने से fiber और micronutrients मिल सकते हैं।
यही वजह है कि किसी healthy breakfast का मूल्यांकन सिर्फ इस आधार पर नहीं करना चाहिए कि उसमें कितना protein है। Overall nutritional balance भी जरूरी है।
ब्रेड से मिलता है Carbohydrate
वायरल Protein Breakfast में bread भी दिखाई देती है।
Bread शरीर के लिए carbohydrate source का काम कर सकती है। अगर whole-grain bread चुनी जाए तो उसमें refined white bread की तुलना में ज्यादा fiber मिल सकता है।
Harvard Health एक balanced breakfast में protein के साथ fiber-rich carbohydrates को शामिल करने की सलाह देता है। उदाहरण के तौर पर whole-grain bread, oats और दूसरे whole grains उपयोगी विकल्प हो सकते हैं।
इस लिहाज से tofu और yogurt के साथ whole-grain bread breakfast को ज्यादा balanced बना सकती है।
Breakfast में Protein खाने से क्या फायदा?
Protein शरीर के muscles के निर्माण और maintenance के लिए महत्वपूर्ण nutrient है।
जो लोग strength training या नियमित exercise करते हैं, उनके लिए पूरे दिन पर्याप्त protein लेना muscle recovery और maintenance के लिए जरूरी होता है।
इसके अलावा protein को पचने में carbohydrates की तुलना में अधिक समय लग सकता है, जिसकी वजह से meal के बाद लंबे समय तक पेट भरा महसूस हो सकता है।
Harvard Health की एक रिपोर्ट के मुताबिक breakfast में ज्यादा protein लेने से कुछ लोगों में बाद में भूख कम महसूस होने में मदद मिल सकती है।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हर व्यक्ति को बहुत ज्यादा protein खाना चाहिए। उम्र, शरीर का वजन, activity level और स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर जरूरत अलग हो सकती है।
कौन हैं Tamal?
इस वायरल Protein Breakfast को शेयर करने वाले तमाल सोशल मीडिया पर mantra_saadhana नाम से जाने जाते हैं।
उनके मुताबिक वह vegetarian bodybuilding के साथ आध्यात्मिक जीवनशैली को भी अपने routine का हिस्सा बनाते हैं। वह Instagram और YouTube पर fitness, vegetarian food, मंत्र और अपनी दिनचर्या से जुड़े वीडियो शेयर करते हैं।
तमाल ने अपने सोशल मीडिया परिचय में भारत और वैदिक शिक्षा से अपने जुड़ाव का भी जिक्र किया है।
इसी lifestyle को ध्यान में रखते हुए उन्होंने अपनी breakfast plate को ‘Sanatani Protein Breakfast’ नाम दिया है।
क्या आप भी यह Protein Breakfast खा सकते हैं?
टोफू, दही, फल, सब्जियां और bread आम खाद्य पदार्थ हैं और इन्हें अपनी पसंद तथा nutritional needs के मुताबिक breakfast में शामिल किया जा सकता है।
लेकिन किसी वायरल diet को हूबहू अपनाने की जरूरत नहीं है।
अगर किसी व्यक्ति का लक्ष्य muscle gain है तो उसे कुल calories और daily protein requirement को देखना होगा। वहीं weight loss करने वाले व्यक्ति के लिए portion size और कुल calorie intake भी महत्वपूर्ण रहेगा।
हर व्यक्ति की diet requirement अलग होती है। Kidney disease, food allergy, lactose intolerance या किसी दूसरी medical condition वाले लोगों को अपनी diet में बड़ा बदलाव करने से पहले डॉक्टर या qualified dietitian से सलाह लेनी चाहिए।
‘सनातनी’ नाम से क्यों वायरल हुआ Breakfast?
असल में इस Protein Breakfast की सामग्री अपने आप में असामान्य नहीं है। Tofu, yogurt, cucumber, tomato, apple और bread जैसी चीजें पहले से healthy breakfast plates में इस्तेमाल होती हैं।
सोशल मीडिया पर चर्चा इसकी सामग्री से ज्यादा इसके नाम—‘Sanatani Protein Breakfast’—को लेकर हो रही है।
तमाल ने अपनी आध्यात्मिक और vegetarian lifestyle को breakfast के साथ जोड़कर इसे यह नाम दिया है। यही presentation सोशल मीडिया यूजर्स का ध्यान खींच रही है।
Nutrition की दृष्टि से देखें तो यह मूल रूप से vegetarian Protein Breakfast है, जिसमें protein sources के साथ fruit, vegetables और carbohydrates भी मौजूद हैं।
इसलिए अगर आप भी इसे आजमाना चाहते हैं तो अपनी जरूरत के हिसाब से tofu और yogurt की मात्रा तय कर सकते हैं। साथ ही white bread के बजाय whole-grain bread, और मीठे flavored yogurt के बजाय plain yogurt चुनकर इसे ज्यादा balanced बनाया जा सकता है।